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2016-03-31 来源:兔狗家装

不锈钢锅的正确使用方法 保养技巧大放送

导语:不锈钢锅是现在非常多家庭都在使用的厨房用具,它具有传统铁锅无法比拟的优点。但是能够正确使用不锈钢锅的人并不多,因为不锈钢锅和老式炒锅不同,其锅底和锅壁结构不同,与铁锅加热原理也不完全相同。为了让您能够正确使用不锈钢锅,保证其使用质量和时间,接下来为您带来不锈钢锅的正确使用方法及保养技巧大放送。

不锈钢锅的正确使用方法 保养技巧大放送

一、关于不锈钢锅的加热

不锈钢锅因为不好清洗,加之其材质与铁锅不同,所以使用时,千万不要沿用使用铁锅的思维,一定要注意火焰不要超过锅底底盘,以免导致锅具发黄或发黑;也不要长时间干烧锅体,这也容易导致锅具发黄。使用时尽量用中小火,不要担心,合格的不锈钢锅导热性还是比较好的,而且耐久性强,关火后,很长时间锅体还是温热的。

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二、关于不锈钢锅的不粘功能

不锈钢锅具有不粘功能,关键是你要掌握好温度,当锅具足够热时,即衡温160-180度,可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘,这不是锅的问题,而是使用方法问题。防止不锈钢锅粘锅,有两个较好的预热方法:

第一个办法:将锅放在热源用中大火(以不超过锅底为宜)上加热1--2分钟后,将少量水珠撒入锅内,直到水珠凝聚在锅中央定住不动,则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四处跳跃,则说明温度尚未达到,需要继续加热温度达到后,转中火,倒入油,将油在锅散开均匀,即可直接煎鱼或者其他易粘的食物。

第二个办法(此办法更省事,重点推荐):冷油冷锅,把油直接倒进锅内,一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散,表明锅内的温度足够了,这时才放食物烹煮。但是,这个办法有个弊端,就是锅具的清洗比较麻烦。

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三、关于不锈钢锅的清洗

不锈钢锅好看,但清洗是个大问题,尤其亮光的锅具更是如此。用过无数的清洁方法,但是效果不好,锅是干净了,但也光泽全无。经过摸索后,用抹布+小苏打+少许热水擦拭,还是能在某种程度上减缓污渍,同时对锅具的伤害也最小。

有人担心小苏打会不会破坏不锈钢,其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下,弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体,硬度和人的指甲或者金子差不多,用水湿润后,晶体的棱角就可以溶化,因此作为摩擦剂的话,不但可以去掉器具表面的污垢,还不会造成锅具的伤害,比牙膏、食盐温和多了。

另外,如果您家附件有双立人的专柜,也可以到专柜上购买其"汉高"不锈钢清洗养护液,方法是涂一层在锅具表面,放置5-10分钟,再用软布擦,除掉顽渍效果还是不错。相似的产品还有BarKeeper'sFriend(卡福莱的洗洁剂)。

绝不建议用钢刷去刷,也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅,擦过一次你就发现,锅是干净了,但是那抛光面也彻底毁了。

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四、影响不锈钢锅保养因素

1、每次使用后不要马上用冷水洗锅,以免产生大量水雾,使锅具不易清洗,建议用温水清洗。

2、可用硬而粗糙的材料擦试外表面,这样会使锅体表面拉伤,用海绵布即可。

3、不用强碱或强氧化性的化学药剂,如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。

4、尽量用木质锅铲,即使高温下与锅体来回碰撞,也不会让锅具刮花。

5、首次使用锅具前,先用白醋加温后将锅具清洗一次,然后再用热水冲洗,内外擦干后才可以使用。

以上就是兔狗小编为您准备的不锈钢锅的正确使用方法 保养技巧大放送,希望对您有所帮助,如果您还有更多关于不锈钢锅或者其他家装类的问题,欢迎您访问兔狗家装网进行更加详尽的了解。

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